В зависимости от срока созревания продукта меняется его вкус. Молодой Камамбер нежный и немного сладковатый, более зрелый приобретает яркие нотки фруктов, орехов молока и сена. Текстура мягкая, под корочкой из белой плесени.
Идеальный сыр для вина , джемов , так же его можно запечь в духовке с розмарином и чесноком и есть макая в него хлеб или хлебные палочки.