Структура творожистая , пикантная , с легкой кислинкой. Срок созревания 14 суток, чем он дольше созревает (или лежит в холодильнике) тем становиться мягче (текучий) внутри и приобретает определённый запах и остринку.
Отлично подходит к винам , сочетается с джемами и конфитюром. Может добавляться в салаты со свежими овощами , запеченной свеклой.